人気のレシピ 41 白身魚の塩麹蒸し 長谷園の週刊webレシピ
魚の塩焼きの場合,「魚の重量の約2%の 塩をふり, ~30分おいてから焼く」と,高 校の教科書にのってお り,ま た,ふ り塩の量や放置時間は,「魚の種類,鮮 度 切り方,魚 の大小などによって異なる1)」と記述してい る調理書もある。 塩(食塩でも岩塩でもクレイジーでも好みで) これだけです。道具が少ないからハードルも低いでしょう? やり方なんてもっと簡単! 魚に塩をまぶして冷凍保存するだけ! 塩フリージングのやり方 簡単な手順は以下の順で。 魚の水気を切る